Хороший бургер в "Хорошем деле"

В двух шагах от метро "Сухаревская" открылась бургерная "Хорошее дело". Название отражает концепцию: честная еда из натуральных и свежих продуктов, большие порции за адекватные деньги. Классический бургер обойдется всего в 250 рублей.

 

 

"Хорошее дело" 

 

Шеф-повар Гарбус Самюэль работал за границей с такими маститыми профессионалами, как Гордон Рамзи и Джейми Оливер. Идея открыть бургерную возникла у него несколько лет назад, когда он увидел, что в Москве не хватает "правильных" бургеров с хорошей, не сладкой (!) булкой и качественным мясом.

 

 

 

"Итальянский" бургер (400 руб.) с моцареллой буффало, красным песто, помидорами и грибами

 

Меню небольшое, что облегчает выбор и говорит о серьезном подходе к делу. Акцент сделан на бургерах и напитках. Впрочем, присутствуют и закуски, салаты и десерты, поэтому сюда каждый день приходят офисные работники, чтобы пообедать.

 

 

 

Свиные ребрышки BBQ (500 руб.)

 

Мясо для бургеров привозят из Казахстана. По словам шеф-повара, котлета для бургеров должна содержать 80 процентов мяса говядины и 20 процентов жира. Именно такое мясо используют в "Хорошем деле". После обработки на гриле оно остается мягким и сочным.

 

Булки для бургеров в "Хорошем деле" тоже пекут сами. Гарбус Сэмюэль считает, что в России сформировалась неправильная культура приготовления бургеров со сладкой булкой. Правильная булка для бургера должна быть пористая и не перебивать вкус мяса.

 

В меню одиннадцать бургеров, все с оригинальными названиями, за которыми часто скрывается история: например, "Водитель такси" (350 руб.). Это отсылка к американским таксистам, которые обычно останавливаются в дайнерах, чтобы быстро и недорого пообедать и берут самый сытный и питательный бургер. 

 

Любителям плотно поесть по душе придется "Гавайский бум" (580 руб.) с ананасами-гриль, сыром чеддер, беконом и соусом манго-халапеньо или огромный бургер "Толстый Папа" (580 руб.) с двумя котлетами и несколькими видами сыра. Не каждый осилит такой бургер!

 

  

"Толстый Папа"

 

Вегетарианцы тоже сделают интересное открытие: большой популярностью в "Хорошем деле" пользуется бургер "Вегето" (250 руб.) с фалафелем, хумусом, салатом латук, помидором и соусом песто. Кстати, хумус и фалафель можно заказать и отдельно в разделе "Закуски".

 

 

 

"Вегето"

 

Для любителей острого  - "Мексиканский" бургер (400 руб.) с гуакомоле, перцем холапеньо и соусом сальса или уже упомянутый "Гавайский бум", который можно попросить сделать поострее.

 

 

 

"Гавайский бум"

 

Бургеры подают вместе с малосольными огурцами.

 

Есть в меню и сэндвичи. Популярная здесь "Филадельфия" выглядит как бургер: две булки, внутри пастрами (тоненько нарезанная говядина). Интересен сэндвич "Вуди Аллен", известный в Штатах, но в "Хорошем деле" переиначенный в авторской манере. Здесь он выглядит как пирамида из тонко нарезанных кусочков бородинского хлеба, пастрами, сыра чеддер, соуса, хрена и домашнего майонеза.

 

Все соусы тоже готовятся непосредственно в бургерной, хранятся они 24 часа.

 

Десерты тоже хороши, хотя их в бургерной не делают, привозит поставщик. Они приготовлены по классическим американским рецептам.

 

Особого внимания заслуживает кофе. Даже если вы не фанат бургеров, то в "Хорошее дело" стоит пойти хотя бы ради этого напитка. На баре работает опытный бариста, стоит профессиональная кофемашина Aurelia 2 T3, Nuova Simonelli (Италия). С ее помощью можно настраивать вкус напитка: кому-то покислее, кому-то нет. Кофе бразильский.

 

С молоком - отдельная история. В заведении используют фермерское молоко из Калининского района. Коров кормят по австралийской технологии, благодаря которой молоко получается сливочное и сладковатое. Любители сладкого кофе могут даже не класть сахар, чтобы получить желаемый вкус. Молоко мы попробовали отдельно и убедились, что слова пресс-релиза соответствуют истине.

 

 

"Хорошее дело"

 

Интерьер современный, кирпичные стены и панорамные окна дают ощущение свободы и расслабленности. В планах - поставить раздвижные стеклопакеты, чтобы в хорошую погоду гости могли наслаждаться едой на свежем воздухе с видом на улицы Москвы. Интересно, что владельцы заведения планируют воссоздать исторический вход в старинное здание - когда-то он был заложен кирпичами. Официантов здесь нет, заказ делается у кассы. Затем на табло высвечивается номер очереди. Бургер собирают за семь минут.

 

Средний чек составляет 700 руб.

 

"Хорошее дело"

Б.Сухаревский пер., д. 25, корп. 1

Тел. 8 (495) 792-39-34

  • Подробнее о: Хорошее дело
  • 10370 1
  • Добавлено: 1 год, 10 месяцев назад

Комментарии

Лиля
Лиля Новичок

Странная кухня, сoусы гoвoрят делают сами, нo пoхoжи на дешевые заменители, бургеры явнo не самые вкусные, меня не впечатлилo

Facebook

Twitter